달콤하게 상큼한 레몬청 lemon ade
두만두 슬라이디 인증 계정
192명 읽음
게시일 2017/11/20
카테고리 음식
**********더욱 자세한 레시피는 '더보기'를 눌러주세요********** 안녕~ 두만두에요•_• 달콤하고 상큼한 레몬청을 만들었어요. 차갑게 탄산수와 함께 마셔도 좋고 따뜻하게 차로 마셔도 좋아요. 선물용으로도 적당하니까 꼭 만들어보세요. {{재료 Ingredients}} 레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container) {{요리법 recipes}} 1. 넓은 냄비에 물을 끓여 레몬청을 담을 병을 뒤집어 넣는다. 2. 병에 수증기가 차면 꺼내서 말려준다. 3. 굵은 소금으로 레몬을 힘껏 문질러준다. 4. 물에 담궈 세척한다. 5. 베이킹소다로 레몬을 씻기듯 비벼준다. 6. 볼에 베이킹소다가 묻은 레몬들을 넣고 물을 붓는다. 7. 레몬이 물에 잠긴 채로 10 ~ 15분정도 나둔다. 8. 뜨거운 물에 레몬을 굴려 베이킹소다도 씻어낸다. 9. 레몬의 물기를 마른수건으로 완전히 제거한다. 10. 레몬을 최대한 얇게 슬라이스한다. 11. 레몬씨는 전부 제거하고 흰 부분이 많은 양 끝은 버린다. 12. 슬라이스한 레몬은 무게를 잰다. 13. 슬라이스한 레몬의 무게와 동량의 설탕을 준비한다. 14. 볼에 슬라이스한 레몬을 넣고 설탕을 2~3번에 나눠 섞는다.(설탕을 조금 남겨둔다) 15. 레몬과 설탕을 다 섞으면 실온에서 30분간 숙성한다. 16. 숙성된 레몬은 물기를 완전히 제거한 소독한 병에 담는다. 17. 남겨둔 설탕을 부어 설탕뚜껑을 만들고 랩을 덮은 다음 뚜껑을 닫아 밀봉시킨다. 18. 실온에서 1일 냉장고에서 2일 총 3일 이상 숙성시켜 마무리한다. *굵은 소금으로 레몬을 씻을 때 손이 아프니 장갑을 껴주세요. *설탕 양이 적게 들어가면 쓴맛이 날 수 있으니 최대한 1:1 비율로 해주세요. *레몬의 씨와 흰 부분이 쓴맛을 내니 꼭 제거해주세요. *곰팡이가 생길 수 있으니 모든 식기에 물기가 없도록 조심해주세요. 다들 맛있게 드세요~!! {{두만두 doomandoo}} 유튜브(youtube) - 두만두 / doomandoo 인스타그램(instagram) - doomandoo0127 블로그(blog) - blog.naver.com/doomandoo0127 메일(mail) - doomandoo0127@naver.com
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