호불호 없는 국민점심메뉴 제육볶음 Stir-Fried Spicy Pork 豚肉炒め : 두만두 doomandoo
두만두 슬라이디 인증 계정
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게시일 2018/12/17
카테고리 음식
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https://www.youtube.com/watch?v=3xWADZRunbY 안녕~ 두만두에요•_• 이번 요리는 값싸고 맛있어 호불호 없이 온국민에게 사랑받는 제육볶음을 만들어 봤습니다! 역시 고기요리가 진리죠! 눈으로 입으로 맛나게 드셔보세요~ {{재료 Ingredients}} 돼지고기(pork) - 600g 식용유(cooking oil) - 1T 물(water) - 150ml 참기름(sesame oil) - 1T 깨(sesame) 양파(onion) - 1 대파(green onion) - 1 청양고추(hot pepper) - 2 **양념장(marinade)** 고추장(chili paste) - 4T 고춧가루(chili powder) - 3T 미림(cookin wine) - 2T 간장(soy sauce) - 2T 다진마늘(crushed garlic) - 2t 물엿(starch syrup) - 2T 설탕(sugar) - 2t 생강가루(ginger powder) 후추(pepper) {{요리법 recipes}} 1. 양파를 0.5cm 두께로 슬라이스한다. 2. 청양고추와 대파를 어슷썰기한다. 3. 볼에 양념장을 모두 넣고 섞는다. 4. 돼지고기를 양념장에 넣고 섞은 후 냉장고에서 1시간이상 휴지시킨다. 5. 팬에 물과 기름을 넣고 끓기 시작하면 양념이 배인 고기를 넣고 볶는다. 6. 고기가 갈색이 되었으면, 손질해둔 채소를 넣고 섞는다. 7. 고춧가루를 1T를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮는다. 8. 채소의 숨이 죽었으면 불을 끈 후 참기름과 참깨를 뿌려 마무리한다. * 저는 돼지고기 앞다리살을 이용했습니다. 뒷다리살, 삼겹살, 목살 무방하게 사용하셔도됩니다. * 고기를 양념에 재운 후 냉장고에서 꼭 숙성하는 시간을 가져야 고기자체에 양념이 배어 맛이 더 배가 됩니다. * 제육 덮밥으로 만들어 드실분은 고기를 적게 넣고 양배추와 양파, 물을 추가 해서 볶아주시면 됩니다. * 볶기 전 기름과 물을 넣어 주는데 ,기름은 고기자체가 지방이 없는 부위라서 팬에 눌러 붙지 않게 하기 위해 넣어줍니다. 물은 양념으로 인해 고기가 타지 않게 익히기 위해 넣어줍니다. 다들 맛있게 드세요~!!
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